兴义民族师范学院生物与化学学院黔西南州食品和环境分析重点实验室在日落黄荧光探针的研究工作中取得进展。相关成果于2024年9月28日发表在中国科学院SCI一区顶刊，IF=8.5的《食品化学》(Food Chemistry)上。
高效发红光的碳量子点（R-CDs）通过基于柠檬酸、聚乙烯亚胺和苯偶酰前驱体的简单的溶剂法合成。这些R-CDs在激发和发射波长550和631纳米时展现最佳荧光特性，荧光量子产率高达11.3%，且该荧光能被日落黄（SY）有效淬灭。因此，开发了一种新型荧光探针，用于检测SY，线性范围为0.085–11.31 μg/mL，检测限为0.026 μg/mL。这些R-CDs在碳酸饮料、固体饮料、苹果醋、水果风味饮料、巧克力和硬糖等食品样品中的SY定量验证显示，回收率为91.2–122%，相对标准偏差为1.0–3.5%（图1）。因此，这些合成的R-CDs在食品中用于SY检测具有应用潜力。
通过三维荧光光谱法确定了所制备R-CDs的特征激发、发射和吸收峰的大致范围，如图2A所示。令人兴奋的是，如图2B所示的R-CDs的紫外-可见光谱显示在270–430纳米处有明显的吸收带，表明存在与R-CDs表面sp2杂化的C=O和C=C键相关的π–π*和n–π*跃迁。
该工作第一作者（除导师外）为课题组2021级应用化学本科生敖永霞，通讯作者为张仟春教授，兴义民族师范学院为论文唯一署名单位。该研究工作受到了多方资助，包括贵州省科技厅基金项目（黔科合基础-ZK[2024]一般666）、贵州省教育厅青年人才科技项目（黔教技[2022]393）、黔西南州科技局项目（2021-2-31、2023-2-4）以及兴义民族师范学院项目（XKJS202313、21XYXS05、23XYZD04）。